长潭水库作为饮用水水源一级保护区，被誉为“台州人的大水缸”。好山好水出好鱼，长潭水库出产的胖头鱼肥美鲜活，肉质雪白细嫩。2008年，长潭胖头鱼制作技艺被列入非遗。白烧鱼头原汁原味，鱼肉鲜嫩爽滑，鱼汤入口回味无穷。本期视频带你一起探寻长潭胖头鱼的美味秘密。（台州市黄岩区委宣传部/视频）